Tỏi Đen VICUFOOD

        Với nguyên liệu làm từ giống tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA có chất lượng dược tính cao nhất Việt Nam tỏi đen PHÙ YÊN-SƠN LA tự hào là sản phẩm Việt đạt chất lượng cao,sản phẩm đã và đang được sử dụng rộng rãi ở thị trường Mỹ, Nhật, Hàn Quốc. Hãy là người tiêu dùng tỉnh táo để có sự lựa chọn thông minh cho sản phẩm liên quan đến sức khỏe của bạn và gia đình, tránh sử dụng sản phẩm tỏi đen làm từ nguyên liệu tỏi Trung Quốc.

Tỏi Đen 1 nhánh Vicufood, PHÙ YÊN-SƠN LA

Giá bán : 869.000đ/hộp 500g 

Giá bán : 1.369.000đ/hộp 1000g

Combo 2 hộp cao cấp 500g tỏi cô đơn 

Tặng 1 hũ nhân tỏi cô đơn cao cấp 

TRỊ GIÁ 500.000đ

 Combo 4 hộp 500g cao cấp tỏi cô đơn 

  Tặng 1 hộp 500g

TRỊ GIÁ 869.000đ

Tỏi đen vicufood

TỎI PHÙ YÊN - SƠN LA

Phân biệt tỏi đen Việt Nam và tỏi đen Trung Quốc

 - Tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA có rất nhiều tép nhỏ, số lượng tép bên ngoài bề mặt tầm 10 tép đến 13 tép, và bên trong lõi sẽ có thêm  5 - 6 tép nhỏ, tổng cộng nguyên củ phải có đến gần 15 - 20 tép tỏi lớn nhỏ, đặc biệt giữa tâm tỏi không có cuốn cây cứng tròn. Đối với tỏi 1 nhánh, thì tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA có hình dáng nhỏ thon dài như giọt nước.

 - Tỏi Trung Quốc chỉ có 6 -9 tép cho nguyên củ tỏi, tép tỏi to từ ngoài vào đến tâm, không có tép con phía trong lõi, đặc biệt trong tâm tỏi có cuốn tròn to cứng. Đối với tỏi 1 nhánh thì tỏi Trung Quốc  thường to và có hình bầu tròn hơi giống quả bí, củng có trường hợp có người lựa những củ tỏi nhỏ để trộn vào tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA, nhưng hình dáng vẫn không đổi, chúng ta để ý chút sẽ phát hiện.

 Hình minh họa tỏi trung quốc

Tỏi đen đang được dùng ở Mỹ và Nhật

TỎI ĐEN TẠI MỸ

TỎI ĐEN TẠI NHẬT

Công Dụng Thần Kỳ Của Tỏi Đen

         Từ hàng ngàn năm xưa những người xây Kim tự tháp đã biết ăn tỏi để lấy sức mạnh, rồi đến các chiến binh La Mã ăn tỏi để chữa bệnh cúm. Các vận động viên Olympic Hy Lạp cổ đại cũng dùng nó để cải thiện sức bền. Còn trong Thế chiến thứ nhất, nhiều người lính đã sử dụng tỏi như một loại thuốc kháng sinh.
Trong vòng 20 năm qua, đã có hơn 700 nghiên cứu về tác dụng của tỏi, đã phát hiện thêm nhiều công dụng của tỏi như : hỗ trợ ức chế tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh... Tuy nhiên, nhược điểm của tỏi là mùi khó chịu do các hợp chất sulfur gây ra. Để khắc phục nhược điểm này, các nhà khoa học Nhật Bản, Hàn Quốc đã nghiên cứu lên men tự nhiên tỏi tươi để tạo ra tỏi đen. Kết quả lên men tỏi đen thành công mĩ mãn, vừa khắc phục được mùi khó chịu của tỏi, vừa làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi đen lên rất nhiều lần so với tỏi tươi, khiến cho tỏi đen có tác dụng như vị thuốc hỗ trợ đặc trị chống oxy hóa, hỗ trợ chống lão hóa, hỗ trợ phòng chống bệnh ung thư, các bệnh nan y…
        Ở Việt Nam số lượng tiêu thụ trong nước và xuất khẩu rất lớn và có nhiều loài tỏi đặc hữu quý như tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA.Lý Sơn, .. tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA có những giá trị đặc biệt so với các loại tỏi khác về tác dụng cũng như giá trị kinh tế. tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA đã được đưa vào danh mục sản phẩm quốc gia. Tuy nhiên, cũng giống như các loại tỏi khác tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA mới chỉ được sử dụng ở dạng tươi. Để góp phần tạo ra những sản phẩm có giá trị cao từ tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA, Học viện Quân Y đã nghiên cứu thành công- công nghệ lên men tỏi đen từ tỏi PHÙ YÊN-SƠN LA.

        Bằng quá trình lên men tự nhiên, qua một thời gian dài khoảng 45 ngày trong điều kiện chính xác về nhiệt độ và độ ẩm tỏi tươi đã được chuyển hóa thành tỏi đen. Sản phẩm này có màu đen, không còn mùi vị khó chịu, có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc bỏ vỏ ngoài là có thể ăn được.Tỏi đen có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Tác dụng sinh học vượt trội của tỏi đen: 
Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng rất quý.

1. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng

Tỏi tươi chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

2. Bảo vệ cơ thể hỗ trợ phòng chống ung thư và giảm cholesteron

Quá trình lên men dài đã biến tỏi bình thường thành một loại "siêu tỏi" (super-garlic). Hợp chất S-allylcysteine  (một thành phần tự nhiên có trong tỏi tươi) và một dẫn xuất của amino acid cysteine được thấy có hàm lượng lớn hơn nhiều trong tỏi đen so với tỏi tươi. Hai thành phần đó có thể làm giảm cholesteron và  hỗ trợ giảm nguy cơ bị ung thư.

3. Bảo vệ cơ thể hỗ trợ phòng chống bệnh tật

Tỏi tươi là loại thực phẩm có tính chống ô-xy hóa rất cao. Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang  lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

4. Các tác dụng khác

Sự lên men tỏi tươi để hình thành nên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi. Tỏi đen có hương vị như hoa quả sấy khô, ngọt và hơi dai, thường được dùng ăn kèm và trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.
Như vậy, tỏi đen vừa có tác dụng tốt với sức khỏe, vừa ăn ngon miệng. Vì thế nó ngày càng được sử dụng phổ biến hơn trong các nhà hàng chất lượng cao và trong nhiều món ăn trên thế giới.

5. Phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư:

Các nghiên cứu về tác dụng sinh học của tỏi đen cho thấy: Các hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline được hình thành từ quá trình lên men có hoạt tính mạnh dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid cao hơn tỏi thường. Ngoài ra dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết và tỏi đen có hiệu lực hóa liệu dự phòng đối với các tác nhân gây ung thư bằng cách ức chế sự nhân lên của tế bào khối u.
Như vậy, tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường